Tepung mocaf pdf free

Mocaf modified cassava flour adalah tepung ketela yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan enzim yang mengandung mikroba. Kelebihan tepung terigu ini adalah lebih tahan lama karena kandungan proteinnya yang rendah. Tapi hari menjelaskan bahwa tepung gandum dan tepung terigu itu berbeda, baik bentuk maupun bahannya. Resep nastar klasik dengan tepung mocaf gluten free oleh. Jan 30, 2020 the influence of mixing mocaf modified cassava flour and peanut flour fat, protein, and carbohydrate, and also organoleptic which contains of color, pengaruh penambahan tepung daun kelor moringa oleifera hasil penelitian menghasilkan kandungan gizi tepung daun kelor yaitu. Pengayakan dapat dilakukan secara manual dengan saringan atau dengan. Uji toksisitas serta pembuatan formulasi tepung multiguna berbahan dasar beras.

Tetapi kandungan serat mocaf yang tinggi cocok untuk pencernaan. Bumbu seasoning bumbu seasoning merupakan bahan campuran terdiri dari satu atau. Tepung mocaf potensial sebagai bahan substitusi terigu pada beberapa produk pangan. Untuk keterangan lebih lanjut, silahkan download pdf ini. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh fermentasi pada pembuatan mocaf modified cassava flour dengan menggunakan ragi roti saccharomyces cereviseae, ragi tempe rhizopus oryzae dan lactobacillus plantarum. Tp peneliti bptp banten tepung mocaf saat ini nampaknya sedang naik daun.

Pengayakan dapat dilakukan secara manual dengan saringan atau. Jul 15, 2019 cara pembuatan tepung mocaf pdf tepung mocaf modified cassava flour, adalah produk tepung dari ubi diperoses menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. Tepung ini dapat menggantikan tepung terigu hingga 100% alias tidak memerlukan substitusi tepung lain untuk menggantikan terigu. Keunggulan ini diharapkan dapat menjadikan tepung mocaf sebagai alternatif baru dalam pengganti tepung gandum serta tepung tapioka. The pdf file you selected should load here if your web browser has a pdf. The method of nutrient analysis used for the tepng test using kjeldahl, fat using hydrolysissoxhlet, and carbohydrates using luff scrhool. Penelitian ini diharapkan dapat memperkaya produk olahan cookies sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomi tepung mocaf, tepung ampas tahu dan bekatul. Mocaf bersifat lebih mudah larut di dalam air, lebih. Jual prodes tepung mocaf pengganti terigu gluten free dengan harga rp16.

Cara pembuatan tepung mocaf pdf wonderful australia. Oleh karena alasan ini saya jadi agak malas membagi resep yang bahanbahan nya susah atau mahal. Ya, tepung ini terbuat dari ubi kayu atau singkong yang dimodifikasi dengan teknik fermentasi mengggunakan mikrobia. Selain itu, mocaf juga gluten free sehingga bebas alergi dan sangat baik untuk anakanak autis.

May 10, 2019 barbershop music features songs with understandable lyrics and easily singable melodies, whose tones clearly define a tonal center and imply major and bagbershop chords and barbershop dominant and secondary dominant seventh chords that resolve primarily around the circle of fifthswhile making frequent use of other resolutions. Viskositas puncak mocaf mengalami peningkatan dengan nilai tertinggi pada klon omm 99084 6. Mata rantai lainnya adalah pengangkutan, distribusi, dan pemasaran pangan. Pdf desa kebontunggul,mojokerto, jawa timur memiliki lahan singkong 4,5 ha yang menghasilkan 6075 ton singkong per 6.

Proses pembuatan tepung mocaf dengan proses fermentasi menggunakan lactobacillus plantarum. Flag counter statcounter free web tracker and counter. Nov 22, 2017 tepung beras adalah tepung yang diproses daripada beras oryza sativa, jenis tepung gluten free dan dibuat dari beras yang dikisar halus. Derajat putih tepung mocaf klon sm 2631 adalah 85,7%, lebih tinggi dibanding tepung tanpa fermentasi 83,0%, namun empat varietasklon lainnya relatif sama. Mocaf flour is a modified flour of cassava with glutenfree advantages. Mocaf merupakan tepung singkong yang telah mengalami proses. Tepung mocaf memiliki karakter yang berbeda dengan umbi biasa dan tapioka, terutama dalam hal viskositas, kemampuan gelasi dan daya rehidrasi yang baik. Nilai tambah agroindustri tepung mocaf liawiji astuti 1 jurusan agribisnis fakultas pertanian universitas siliwangi dedi sufyadi 2 fakultas. Tepung tapioka adalah tepung yang diperoleh dari umbi akar ketela pohon, atau sering disebut singkong. Pengaruh substitusi tepung mocaf modified cassava flour dan.

Cookies bebas gluten, tepung mocaf, tepung kedelai, tepung pisang. Bahkan ada salah satu merek tepung mocaf buatan dalam negeri yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat. Oct 15, 2019 while after the analysis obtained energy pdf single phase induction motor can only operate as a singlephase selfexcited induction generator spseig when the rotor is rotated above synchronous speed, as well as auxiliary windings and. Tepung mocaf merupakan tepung yang dapat menjadi kombinasi dengan tepung terigu dalam pembuatan cookies. Sekilas tentang mocaf mocal prinsip dasar pembuatan tepung mocaf adalah memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi. Kebetulan ada ubi kuning jadi sekalian aja dieksekusi.

Crosslink between mocaf and gluten is conducted to increase the using of mocaf which has very big potential in indonesia. Mar 17, 2017 crosslink between mocaf and gluten is conducted to increase the using of mocaf which has very big potential in indonesia. Gandum memang mengandung protein berupa gluten yang penting dalam pembuatan roti. Walaupun mocaf tidak memiliki protein yang tinggi seperti tepung terigu akan tetapi mocaf memiliki keunggulan gluten free sehingga cocok dikonsumsi bagi orang yang memiliki alergi gluten seperti penderita autis dan alzheimer. Siti windrati, wiwikfakultas teknologi pertanian, universitas jember jl. Latar belakang pembuatan tepung mocaf mocafindo pratama. Proses liberasi ini akan menyebabkan perubahan karakteristik dari tepung yang dihasilkan berupa naiknya. Cara membuat tepung singkong mocaf sebagai bahan baku. Resep skippy peanut mocaf cookies gluten free favorit. Tepung mocaf modified of cassava flour adalah tepung singkong yang telah. Kue lapis yang dihasilkan bertekstur lembut dan tidak keras.

In fulfilling nutrition, snack bar as a practical food is usually made of soy flour, wheat. Mocaf modified cassava flour is the product of the fermentation of cassava. Cara membuat cookies gluten free how to make gluten free. Semakin tingginya kandungan amilosa pada suatu pati cenderung menghasilkan produk yang lebih keras dan pejal karena granula pati yang tersusun atas amilosa memiliki struktur yang lurus, komposisi granula lebih padat dan kompak sehingga.

Tepung mocaf adalah tepung yang terbuat dari singkong. Contoh makanan yang diolah menggunakan tepung terigu protein rendah adalah cookies, biskuit, shortbread, gorengan, dan beberapa jenis cake. Irbawan, mardaniyah irsah 2018 proporsi tepung mocaf dan tepung beras merah dengan. Kali ini saya mau mencoba menggunakan tepung mocaf untuk nastar sebagai pengganti tepung terigu. Bumbu seasoning bumbu seasoning merupakan bahan campuran terdiri dari. Cara membuat tepung singkong mocaf tepung mocaf modified cassava flour merupakan alternatif bahan baku berbagai kudapan yang potensial mengingat banyaknya tersedia bahan baku singkong di negara kita. Tepung mocaf adalah tepung singkong yang telah dimodifikasi dengan perlakuan fermentasi, sehingga dihasilkan tepung singkong dengan karakteristik mirip terigu sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengganti terigu atau campuran terigu 30 % 100 % dan dapat menekan biaya konsumsi tepung terigu 20. Teknik fermentasi pada proses produksi mocaf umumnya menggunakan bakteri asam laktat subagio, 2008.

Kalau ngga mau pakai susu bubuk diskip dan ditambahkan mocaf 50gr saja. Abstrak ubikayu mengandung air cukup tinggi 65%, sehingga mudah rusak bila tidak segera diolah setelah panen. Structure of glutenfree rice cakes containing different types of gums baked in. Sep 11, 2009 dampaknya adalah warna mocaf yang dihasilkan lebih putih jika dibandingkan dengan warna tepung ubi kayu biasa. Characteristics test of instant noodles made from wheat. Jual mesin pengolahan singkong menjadi tepung mocaf. Pengaruh rasio tepung mocaf dengan tepung terigu dan penambahan baking powder terhadap sifat fisisk, kimia. Jan 24, 2020 uji toksisitas serta pembuatan formulasi tepung multiguna berbahan dasar beras. Sifat kimia dan organoleptik brownies kukus dari proporsi tepung. Hasilnya menunjukkan bahwa mocaf dapat menggantikan tepung beras maupun tepung terigu 100%. Tepung mocaf adalah tepung dari ubi kayu yang dibuat dengan menggunakan prinsip modifikasi sel ubi kayu secara fermentasi. Tujuan dari praktikum kali ini adalah untuk mengetahui proses pengolahan tepung dan ekstraksi pati.

Pengaruh proporsi tepung mocaf modified cassava flour. Tepung biasanya digunakan untuk bahan baku industri, keperluan penelitian, maupun dipakai dalam. Namanya berbau asing tapi penemu dan pengembangnya orang indonesia. Keunggulannya tinggi kalsium, dairy free, gluten free, dan tinggi serat. Tepung ini memang banyak digunakan dalam membuat kuih tradisional seperti kuih apam, kuih lapis, kuih talam dan juga sebagai bahan asas untuk bancuhan gorengan kuih, goreng pisang, goreng keladi dan sebagainya. The experiment plan that has been used in this study was the pattern of. Salah satu upaya untuk memperbaiki karakteristik mie gadung mocaf yaitu dengan penambahan gliserol sebagai plasticizer pemlastis. Mar 17, 2020 cara pembuatan tepung mocaf pdf tepung mocaf modified cassava flour, adalah produk tepung dari ubi diperoses menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. However, snack bars can be replaced with mocaf flour as local basic materials. Modifikasi flakes sarapan pagi berbasis mocaf dan tepung. Mocaf, 2 penentuan rasio tepung air dan suhu, yang bertujuan untuk mendapatkan kombinasi rasio tepung air dan suhu optimum yang dapat menghasilkan pati resisten tertinggi, 3 modifikasi mocaf dengan pemanasan gelatinisasi disertai dengan pendinginan retrogradasi secara berulang dengan rasio tepung air dan suhu dari hasil optimasi, 4. Kebetulan duluuu pernah beli tepung mocaf gluten free dan belum pernah dipakai.

Tepung mocaf dapat dijadikan pengganti terigu untuk makanan yang biasanya dibuat menggunakan tepung terigu. Mocaf berasal dari modified cassava flour atau dalam bahasa indonesia artinya tepung singkong yang dimodifikasi. Sebagai tepung hasil fermentasi, mocaf memiliki karakteristik yang. Apalagi tepung ini gluten free sehingga cocok dikonsumsi oleh mereka yang alergi atau sensitif terhadap gluten, seperti saya.

Tepung terigu mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Disamping itu, telah juga dilakukan uji coba substitusi tepung terigu dengan mocaf dengan skala. Tepung terigu dihasilkan dari gandum yang diimpor, sehingga perlu adanya pemanfaatan bahan pangan lokal untuk mengurangi penggunaan tepung terigu, salah satunya adalah tepung mocaf. Namun, demikian harga tepung mocaf eceran yang terlalu tinggi akan menyebabkan daya serap tepung mocaf yang kurang maksimal. Dwieke septyarini, 3020199 and ela turmala sutrisno, ds 2018 pengaruh perbandingan tepung mocaf manihot esculenta dan tepung kacang merah phaseolus vulgaris l yang diperkaya puree buah naga merah hylocereus costaricensis terhadap karakteristik gluten free cookies. Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul pengaruh substitusi tepung mocaf modified cassava flourdan penambahan berbagai lesitin terhadap kualitas roti tawar. Resep skippy peanut mocaf cookies gluten free oleh. Oleh karena itu aman untuk diabetes, anak berkebutuhan khusus, dan celiac disease. Tepung mocaf merupakan salah satu bahan pangan sumber karbohidrat. Mie kering, tepung terigu, tepung mocaf, kemangi anita novalia b.

Mocaf snack bar needs to be accumulated by functional compounds from moringa which are antioxidants. Mocaf atau tepung singkong terfermentasi adalah produk tepung dari ubi kayu yang diproses menggunakan prinsip modifikasi sel ubi kayu secara fermentasi. Tepung dapat diolah lebih lanjut menjadi aneka produk makanan. Pengaruh formulasi tepung mocaf universitas lampung. Glutenfree banana cake bolu pisang tanpa gluten a little. Sehingga produk mocaf sangat cocok untuk menggantikan bahan terigu untuk kebutuhan industri makanan. Mocaf adalah singkatan untuk modified cassava flour. Pengaruh komposisi mocaf modified cassava flour dan tepung beras pada karakteristik beras cerdas 23 december 2014 subagio, achmad. Mocaf mengandung karbohidrat berupa pati dan serat dalam jumlah besar tetapi minim protein. Tapi stok tepung mocaf tinggal sedikit jadinya kombinasi dengan tepung terigu. Selain itu, proses ini akan menghasilkan tepung yang secara karakteristik dan kualitas hampir menyerupai tepung dari terigu.

Susu kedelai dan tepung mocaf modified cassava flour merupakan bahan pangan yang kaya serat. Hasil ini menunjukkan bahwa mocaf dapat pula menggantikan tepung beras yang saat ini kian mahal. Proses ini sedemikian sehingga dihasilkan tepung yang mempunyai karakteristik sama dengan tepung terigu dan gluten free. Pdf perancangan pabrik mocaf modified cassava flour. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun kesuluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah telah disebutkan sumbernya. Sama halnya dengan tepung beras, mocaf ini juga relatif lebih mudah ditemukan di indonesia. Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan kecintaan akan produk dalam negeri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan proporsi filler tepung mocaf modified cassava flour terhadap kualitas fisik, sensoris dan kadar kolesterol nugget ampela ayam.

Tepung ini memiliki warna lebih putih dari tepung gaplek. Gluten free cookies, tepung mocaf, tepung kacang merah, buah naga merah. Tepung ini sering dijadikan bahan perekat dalam makanan atau pengental untuk sop dan saus. Mocaf flour in this research as the basic ingredient of making pempek. Dec 26, 2011 pembuatan mocaf adalah cara membuat tepung mocaf langkah demi langkah tanpa menggunakan enzim,cara yang ada dalam buku. Mocaf crosslinking with gluten to improve the quality of. Umumnya pembuatan cookies dengan menggunakan bahan selain tepung terigu dikenal dengan nama kue kering bebas gluten gluten free cookies. Cara membuat mocaf tepung singkong pengganti tepung terigu 17 ags hasil tepung mocal mocaf, langsung di aplikasinkan untuk tepung mocaf dikenal sebagai tepung singkong alternatif pengganti terigu. Endapan ini dikeringkan menjadi wheat starch ato tepung tang mien, dan karena proses glutenisasi maka tepung ini menjadi gluten free. Considering that wheat flour is an imported commodity, so that mocaf flour is able to receduce the use of wheat flour.

Ini nastar gluten free yg rasanya sama enak seperti nastar gluten, resepnya 250gr butter wisman 50 gr margarin blueband 75 gr gula pasir yg diblender 3 kuning telur 100gr susu bubuk 300350gr tepung mocaf. Syarat mutu tepung mocaf badan standarisasi nasional, 2011 no kriteria uji satuan persyaratan 1 keadaan 1. According to asosiasi pengusaha tepung terigu indonesia aptindo, wheat flour consumption in. Tapi sekarang saya menemukan tepung gluten free sehat, produk lokal yaitu. Ilustrasi mahasiswa universitas jember menciptakan kuliner baru. Praktikum ini juga bertujuan untuk mengetahui proses modifikasi pati serta produkproduk dari modifikasi pati seperti farina, gaplek, rava, dan tepung kasava termodifikasi serta untuk mengetahui karakterisasi pati dan tepung sehingga dapat diketahui kualitas pati dan tepung tersebut. Keunggulan tepung mocaf dan manfaatnya 2020 dapatkan disini. Jurnal tepung mocaf pdf 2012 taxi uji toksisitas serta pembuatan formulasi tepung multiguna berbahan dasar beras. Apr 07, 2019 tepung mocaf modified cassava flour, adalah produk tepung dari ubi diperoses menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. Tepung terigu adalah tepung atau bubuk halus yang berasal dari bulirbiji gandum yang di haluskan, kemudian biasanya digunakan untuk pembuatan mie, kue dan roti. Kata mocaf sendiri merupakan singkatan dari modified cassava flour yang berarti tepung singkong yang dimodifikasi. Tepung mocaf inovasi anak negeri sebagai alternatif bahan pangan nonterigu oleh. Umumnya tekstur cookies yang dihasilkan dari bahan non tepung terigu akan ngeprul, rapuh dan lumer di mulut.

Cara pembuatan tepung mocaf pdf republic of fenerbahce. Singkong digerakkan secara manual pada ketebalan tertentu. Jual beli online aman dan nyaman hanya di tokopedia. Pengaruh perbandingan tepung mocaf manihot esculenta dan. Beberapa jenis tepung yang pernah digunakan dalam substitusi rot tawar antara lain tepung cempedak, tepung kedelai dan barley, tepung beras yang difermentasi, campuran jagung, isolat buncis, dan tepung psyllium, serta amaranth mariotti et al. Oct 20, 2014 tepung mocaf adalah tepung singkong yang telah dimodifikasi dengan perlakuan fermentasi, sehingga dihasilkan tepung singkong dengan karakteristik mirip terigu sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengganti terigu atau campuran terigu 30 % 100 % dan dapat menekan biaya konsumsi tepung terigu 2030%. Umumnya tekstur cookies yang dihasilkan dari bahan non tepung terigu akan ngeprul, rapuh dan lumer di. Mengurangi tepung terigu impor adalah salah satu cara gue membantu petani lokal. View of penambahan tepung porang pada pembuatan mi. Mar 04, 2015 oleh karena alasan ini saya jadi agak malas membagi resep yang bahanbahan nya susah atau mahal. Apr 25, 2020 mocaf adalah singkatan untuk modified cassava flour. Kebetulan juga ada selai kacang skippy yang hampir habis expired datenya.

Perancangan pabrik mocaf mocafindo perkasa yang terletak di kabupaten garut, jawa barat. Salah satu usaha diversifikasi pengolahan singkong yang saat ini sedang dikembangkan adalah tepung mocaf modified cassava flour. Pdf single phase induction motor can only operate as a tepnug selfexcited induction generator spseig when the rotor is rotated above synchronous speed, as well as auxiliary windings and. Mengenal macammacam tepung jenisjenis tepung welcome to. Tepung mocaf modified cassava flour addition of porang flour in noodle as mocaf substitution modified cassava flour download download pdf. Hal ini dikarenakan proses penyajiapannya yang praktis dan mengenyangkan. Mocaf adalah murni tepung lokal baik dari sisi bahan maupun teknologinya. Tepung mocaf dikenal sebagai tepung singkong alternatif pengganti terigu. Mikroba yang tumbuh akan menghasilkan enzim pektinolitik dan sellulotik yang dapat menghancurkan dinding sel ubi kayu sedemikian rupa sehingga terjadi liberasi granula pati. Abstract this study was aimed to find out the comparison among mocaf and red beans flour enriched red dragon fruit puree to the characteristics gluten free cookies that has been producted. Karena saya tidak cukup ilmu, dan dia terlihat lebih meyakinkan dalam menjelaskan, akhirnya saya dengerin dia menjelaskan perbedaan keduanya, sampai pada bagaimana sarapan itu, apakah pake olahan terigu atau gandum.

Aug 07, 2011 air cucian gluten ini mengandung endapan pati dengan kandungan protein yang sangat minim nyaris nol. Nastar gluten free nastar tepung mocaf by mira aribowo. Proporsi tepung mocaf dan tepung beras merah dengan. Beberapa produsen tepung mocaf lebih memilih membuat membuat produk tepung mocaf kemasan kiloan atau 500gram dengan harga lebih menarik 8000 12. Singkong manihot esculenta merupakan komoditas tanaman pangan yang penting sebagai penghasil sumber bahan pangan karbohidrat dan bahan baku makanan. Gluten free cookies, tepung mocaf, tepung kacang merah, buah. Pengayakan pengayakan dilakukan untuk mendapatkan tepung mocaf yang lembut. Kandungan karbohidrat pada mocaf sama tingginya dengan tepung terigu tetapi tidak mengandung cukup protein.

Gluten free cheese cake tepung mocaf resep ini terinspirasi dari mba irent. Hasil penelitian terhadap pengaruh formulasi tepung mocaf dan tepung terigu. Pdf karakteristik fisik dan organoleptik produk mocatilla. The vibrating screen is a kind of sieving equipment of international advanced level, developed. Mie gluten free merupakan mie yang dibuat dari tepung selain terigu yang baik bagi anak penyandang autis. Gadung dan mocaf memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga baik dikembangkan untuk produk mie bebas gluten. The effort of crosslinking between mocaf and gluten is to get mocaf flour with better dough quality. Saat ini kebanyakan pangan sarapan dibuat dari serealia seperti gandum, jagung, dan beras, dan pengembangan alternatif bahan baku salah satunya dengan menggunakan tepung mocaf.

Sep 02, 2019 cara pembuatan tepung mocaf pdf tepung mocaf modified cassava flour, adalah produk tepung dari ubi diperoses menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. Butuh penawaran harga, bantuan atau konsultasi produk. Tepung mocaf juga merupakan hasil pengolahan dengan melakukan. Mar 20, 2020 jurnal tepung mocaf pdf 2012 taxi uji toksisitas serta pembuatan formulasi tepung multiguna berbahan dasar beras. Daan kebetulan juga tangan lagi gatel pingin baking kue kacang tepung mocaf. Tepung mocaf adalah tepung singkong yang telah dimodifikasi dengan perlakuan fermentasi, sehingga dihasilkan tepung singkong dengan karakteristik mirip terigu sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengganti terigu atau campuran terigu 30 % 100 % dan dapat menekan biaya konsumsi tepung terigu 2030%. Untuk itu perlu diolah lebih lanjut seperti menjadi tepung.

Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat dumpling, dimsum, hakao, dan campuran untuk membuat bapao. Tepung ini baik sekali untuk membuat kuekue yang renyah. Sifat tepung ini mirip tepung sagu, sehingga keduanya bisa saling menggantikan. Keunggulan tepung mocaf dan manfaatnya mocaf merupakan kependekan dari modified cassava flour atau modifikasi tepung ketela pohon. According to asosiasi pengusaha tepung terigu indonesia aptindo, wheat flour consumption in cara membuat tepung mocaf. Sifat kimia dan organoleptik brownies kukus dari proporsi tepung mocaf dan terigu. Tepung mocaf memiliki karakter yang berbeda dengan tepung ubi kayu biasa dan tapioka, terutama dalam hal derajat viskositas, kemampuan. Aug 06, 2019 cara pembuatan tepung mocaf pdf tepung mocaf modified cassava flour, adalah produk tepung dari ubi diperoses menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. Mata rantai terakhir adalah penyiapan pangan sebelum dikonsumsi, baik di dapur masingmasing konsumen maupun di rumah makan umum seperti restoran, kafe, atau warung. Tepung singkong sebagai alternatif tepung terigu yang. Pengaruh substitusi susu kedelai dan mocaf modified cassava. Substitusi susu kedelai dan dan tepung mocaf diharapkan dapat meningkatkan kandungan serat yang ada dalam formula es krim dibandingkan dengan es krim di pasaran. Modifikasi flakes sarapan pagi berbasis mocaf dan tepung jagung.